VIA MOLDAVIA | Restaurantul „Păstrăvul Auriu” din Bicaz – de la gastronomia pescărească la promovarea experiențelor culinare din Micro-destinația Bicaz

FORUMUL ECONOMIC REGIONAL MOLDOVA 2026

Târgul Internațional de Turism VIA MOLDAVIA | Palatul Parlamentului, București | 26–28 octombrie 2026

Restaurantul „Păstrăvul Auriu”, prezent la Târgul Internațional de Turism VIA MOLDAVIA

Restaurantul „Păstrăvul Auriu” din Bicaz s-a numărat printre participanții la Târgul Internațional de Turism VIA MOLDAVIA, desfășurat în perioada 26–28 octombrie 2026, la Palatul Parlamentului din București, în contextul organizării de către Centrul de Analiză și Planificare a Dezvoltării Regionale (CAPDR) a Forumului Economic Regional Moldova 2026.

Evenimentul a reunit reprezentanți ai administrației publice, operatori economici, organizații de promovare turistică și parteneri instituționali din România, Republica Moldova și din mediul internațional, într-un cadru dedicat dezvoltării cooperării economice și valorificării potențialului turistic regional.

Reprezentat de Iulian NICULESCU, administrator al restaurantului „Păstrăvul Auriu”, restaurantul din Bicaz a adus în atenția vizitatorilor o selecție de produse și preparate din pește, realizate cu materie primă provenită din lacul Bicaz și din păstrăvăriile din zona Ceahlăului.

Participarea a urmărit promovarea specificului gastronomic local și evidențierea gastronomiei pescărești ca element complementar al experienței turistice oferite de zona Bicazului.

Restaurantul „Păstrăvul Auriu” – prezentare în ecosistemul turistic VIA MOLDAVIA

Prezent la eveniment, Iulian NICULESCU, administrator al restaurantului „Păstrăvul Auriu”, a prezentat oferta gastronomică a unității, construită în jurul preparatelor din pește și al valorificării resurselor piscicole din regiune.

„Am venit la Târgul Internațional de Turism VIA MOLDAVIA să ne prezentăm produsele noastre din pește. Avem produse proaspete din pește de la Bicaz. Pește luăm din lac de la noi, de la păstrăvăriile Ceahlăului, care ne furnizează nouă pește, din care facem pateu din pește, zacuști din pește, icre, prăjim”, a declarat Iulian NICULESCU, administratorul restaurantului.

Prin această ofertă, restaurantul promovează o componentă distinctă a gastronomiei locale, bazată pe preparate specifice și pe legătura directă cu resursele naturale ale zonei.

Această abordare se înscrie în obiectivele Programului VIA MOLDAVIA, care urmărește integrarea restaurantelor, unităților de cazare, producătorilor locali, obiectivelor turistice și furnizorilor de experiențe într-o ofertă regională organizată pe microdestinații.

Peste 30 de specialități din pește – identitatea gastronomică a restaurantului

Un element distinctiv al restaurantului „Păstrăvul Auriu” îl reprezintă specializarea exclusivă în preparate din pește. Meniul cuprinde aproximativ 30–32 de specialități, realizate dintr-o varietate de specii, de la pește provenit din lacul Bicaz până la pește de mare.

„La restaurant avem în jur de 30–32 de feluri de pește, de la pește din lac de la Bicaz, până la calcan, la pești de Marea Neagră”, a explicat Iulian NICULESCU.

Oferta gastronomică include atât preparate gătite, cât și produse tradiționale precum pateul din pește, zacusca și icrele, diversitatea meniului fiind construită în jurul unui singur domeniu culinar.

„Avem doar produse din pește, nu avem alte produse, doar din pește”, a subliniat administratorul restaurantului.

Prin această specializare, „Păstrăvul Auriu” își consolidează o identitate gastronomică proprie, care poate contribui la diversificarea experiențelor disponibile pentru turiștii care vizitează Micro-destinația Bicaz și împrejurimile Masivului Ceahlău.

Micro-destinația Bicaz – gastronomia locală, parte a unei oferte turistice integrate

În arhitectura turistică a Programului VIA MOLDAVIA, Micro-destinația Bicaz reprezintă un reper important al turismului din județul Neamț, prin asocierea patrimoniului natural cu infrastructura economică și serviciile turistice dezvoltate în teritoriu.

Lacul Izvorul Muntelui, cunoscut și sub denumirea de Lacul Bicaz, constituie unul dintre principalele repere naturale ale zonei, oferind premise pentru dezvoltarea activităților recreative, a turismului de natură și a experiențelor asociate gastronomiei pescărești.

Micro-destinația Bicaz

În același timp, apropierea de Masivul Ceahlău, de traseele montane și de celelalte obiective turistice din regiune contribuie la conturarea unei oferte diversificate, capabile să atragă categorii diferite de vizitatori.

Micro-destinația Bicaz poate valorifica această complementaritate prin conectarea atracțiilor naturale cu infrastructura de cazare, restaurantele, serviciile turistice și experiențele oferite de operatorii economici locali.

În această structură, restaurantele nu reprezintă doar furnizori de servicii de alimentație publică, ci și componente ale identității turistice a teritoriului.

Prin specificul său gastronomic, restaurantul „Păstrăvul Auriu” contribuie la diversificarea ofertei Micro-destinației Bicaz și la promovarea unei experiențe culinare asociate resurselor naturale ale zonei.

Gastronomia pescărească, un element de diferențiere pentru Micro-destinația Bicaz

Dezvoltarea unei destinații turistice competitive presupune valorificarea tuturor componentelor care pot contribui la experiența vizitatorului. Pe lângă peisaje, obiective naturale, patrimoniu cultural și activități recreative, gastronomia are un rol important în construirea identității unei regiuni.

În cazul Bicazului, preparatele din pește pot deveni un element de diferențiere, prin asocierea lor cu lacul Izvorul Muntelui și cu valorificarea resurselor piscicole locale.

Restaurantul „Păstrăvul Auriu” ilustrează această direcție printr-o ofertă specializată, care poate completa experiențele turiștilor interesați de descoperirea zonei Ceahlăului.

Integrarea restaurantului în rețeaua VIA MOLDAVIA creează premise pentru dezvoltarea unor colaborări cu unitățile de cazare, agențiile de turism, organizatorii de circuite și ceilalți operatori economici din Micro-destinația Bicaz.

Astfel, experiența gastronomică poate fi inclusă în pachete turistice mai ample, alături de activități de explorare a lacului, excursii montane și vizitarea obiectivelor naturale și culturale din județul Neamț.

Restaurantul „Păstrăvul Auriu”, la baza Barajului Bicaz – o invitație pentru iubitorii de pește

Amplasat la baza Barajului Bicaz, restaurantul beneficiază de un cadru natural reprezentativ pentru această zonă a județului Neamț.

Poziționarea sa în apropierea lacului și a Masivului Ceahlău oferă posibilitatea asocierii experienței gastronomice cu vizitarea unuia dintre cele mai cunoscute areale turistice din Moldova.

Cu ocazia participării la VIA MOLDAVIA, administratorul restaurantului a adresat o invitație celor care doresc să descopere oferta gastronomică a unității.

„Vă așteptăm cu drag la restaurant, oricând doriți. Noi ne aflăm la Bicaz, la baza Barajului Bicaz, într-o zonă foarte frumoasă”, a transmis Iulian NICULESCU.

Invitația s-a adresat în special celor pasionați de preparatele din pește, pentru care restaurantul propune un meniu dedicat exclusiv acestei categorii gastronomice.

„Pentru iubitorii de pește, e Raiul de pământ”, a fost mesajul transmis de Iulian NICULESCU.

Restaurantul poate fi identificat și prin intermediul platformelor Facebook și Google, unde sunt disponibile informații despre locație și oferta gastronomică.

VIA MOLDAVIA – de la promovarea individuală la o piață turistică regională organizată

Programul VIA MOLDAVIA, inițiat și coordonat de CAPDR, urmărește construirea unui sistem regional de cooperare turistică, structurat pe microdestinații, rute tematice și servicii complementare, cu participarea operatorilor economici din România și Republica Moldova.

Un rol central în această construcție îl au platformele digitale www.viamoldavia.ro și www.viamoldavia.md, prin intermediul cărora programul dezvoltă un cadru comun de prezentare și promovare a destinațiilor, unităților de cazare, restaurantelor, obiectivelor turistice, producătorilor locali și furnizorilor de servicii.

Pentru operatori precum restaurantul „Păstrăvul Auriu”, includerea în această infrastructură digitală permite asocierea ofertei individuale cu identitatea și atractivitatea microdestinației din care fac parte.

În același timp, platformele urmăresc facilitarea identificării partenerilor economici și conectarea serviciilor complementare, astfel încât turiștii să poată descoperi mai ușor experiențele disponibile într-un anumit teritoriu.

Din perspectivă economică, această organizare poate contribui la creșterea duratei medii a sejururilor, la diversificarea cheltuielilor turistice și la consolidarea relațiilor comerciale dintre operatorii regionali.

Gastronomia, cazarea, patrimoniul natural și experiențele locale trebuie promovate împreună, ca elemente ale unui produs turistic integrat.

FERM 2026 – ediția aniversară care consolidează cooperarea turistică regională

Organizarea Târgului Internațional de Turism VIA MOLDAVIA în contextul ediției a XX-a aniversare a Forumului Economic Regional Moldova marchează o etapă importantă în dezvoltarea inițiativelor coordonate de CAPDR.

Prezentările și interviurile realizate cu participanții contribuie la documentarea potențialului economic al regiunii și la construirea unei baze de promovare care va putea fi valorificată permanent prin infrastructura digitală VIA MOLDAVIA.

Tesa Boutique Hotel din Târgu Neamț reprezintă un exemplu al modului în care un operator local poate participa la acest proces, contribuind la promovarea propriei oferte și la consolidarea vizibilității întregii microdestinații.

Direcția strategică a programului este dezvoltarea unei rețele turistice regionale în care fiecare participant își valorifică identitatea, fiecare microdestinație își consolidează oferta, iar rutele turistice generează noi oportunități de cooperare și dezvoltare economică.

Descoperă Micro-destinația Bicaz prin VIA MOLDAVIA

Micro-destinația Bicaz

Restaurantul „Păstrăvul Auriu” din Bicaz – gastronomie pescărească și preparate din pește.

Platformele Programului VIA MOLDAVIA: www.viamoldavia.ro | www.viamoldavia.md

VIA MOLDAVIA – Descoperă Regiunea Moldovei!